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中职烹饪专业:就业比拼力排第一

时间:2014-11-16 20:43来源: 作者: 点击:
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  北京考试报讯(记者 安京京)  烹饪专业是中职校中开设较早的老牌专业之一,就业时,招聘单位更看重学生的动手能力,相对于其他专业,该专业毕业生就业时更具竞争力。

  李蒙,7年前毕业于北京外事学校烹饪专业。现在的他,每天都会系上雪白的围裙带着高顶的厨师帽,忙碌在翠宫饭店的灶台前。作为一名中职生,从月薪200元到2000元,从打杂的小工到饭店的A级员工,李蒙的心得只有一点:能力最重要。

  翠宫饭店总厨师长李师傅说,在厨师这个行业,年龄和经验虽然重要,但更看重个人能力。很多饭店的厨师长都是三四十岁,年纪大的并不多,主要是看能力,破格提升是常事。有些高职毕业生上灶后,并不比中职生强,关键还要看谁的专业水平过硬。饭店现在招人大多从中职校里直接挑,这些学生受过正规专业训练,干活利索,职业素质也较高。

  据北京市商务管理学校烹饪办副主任李亚东介绍,烹饪是学校的龙头专业,每年就业率都能达到100%。学生在校的专业课与文化课比例为1∶1,毕业时,起码能拿到厨师证。

  目前,北京开设烹饪专业的中职校大多数是职高。学生入学第一年主要完成刀工、烹调原料知识等基本功训练,第二年开始学习中式烹调技艺、中式面点技艺等更高层次的专业课,学生大多数在第二年就能取得中级厨师资格证。第三年学校安排学生到各大饭店、宾馆实习,学生还可以考取面点师等技能证书。

  在简章中,有些学校烹饪专业没有注明中西餐分类,这说明该校在培养学生时没有侧重,中餐、西餐课时比例差不多;有的学校会在专业后特别注明,学生报考时要留意。

  北京部分招收烹饪专业学校名单

  技校

  北京市工贸高级技工学校

  职高

  北京市外事学校

  北京市第一七九中学

  北京市劲松职业高中

  北京市新源里职业高中

  北京市商务管理学校

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